Будучи дуже зручними для ефективного складування та довготривалого зберігання продуктів, дерев’яні піддони б/в у харчовій промисловості сьогодні користуються популярністю. Компанія “Світ Паллет” здійснює доставку дерев’яної тари по місту Київ.

Використання дерев’яних піддонів у харчовій промисловості

Дерев’яні палети використовують практично все – від малих оптових баз та супермаркетів до виробників харчової продукції (де палети застосовуються майже кожному етапі її обробки). Не дивно, що питання безпеки такої форми змісту товарної номенклатури набуло широкого поширення. У пошуках відповіді на нього слід розглянути потенційну шкоду палет та способи гарантування безпечного контакту піддону з їжею.

Чи шкідливо використовувати дерев’яні палети у харчовій сфері?

Деревина палета схильна до псування – утворення цвілі, грибка та розмноження бактерій. При цьому про спалахи хвороб, пов’язані зі зберіганням на піддони продуктів харчового призначення, офіційно підтвердженої інформації немає. Зате є свідчення, які показують, що такі палети безпечніші для харчової продукції, ніж альтернативна тара. Секрет у тому, що дерево палет здатне вбирати забруднення, залишаючи поверхню вільною від факторів ризику.

Які палети не можна використовувати

На правило є винятки:

• поверхня вологих (мокрих) палет вже не поглинає забруднення;
• шкідливі речовини не вбираються в піддонний настил і коли дерево досягне насичення ними;
• при неправильному зберіганні на поверхні піддону для харчової промисловості можуть розмножуватися не тільки пліснява та суперечки грибка, а й шкідливі бактерії. Зокрема, лабораторне дослідження, проведене прихильниками пластикових палет, підтвердило присутність на настилі дерев’яний піддон бактерії Listeria. Щоправда, при ретельному дослідженні з’ясувалося, що він зберігався в неналежних умовах.

Питання безпеки при прямому контакті з палетами для продуктів харчової промисловості залишається на порядку денному. Думки експертів розділилися.

Прихильники експлуатації дерев’яних піддонів для зберігання продуктів наводять величезну популярність дерев’яних виробів у харчовій промисловості. На професійних і домашніх кухнях давно використовують дошки, посуд з дерева.