Вопросы безопасного хранения продуктов пищевой отрасли на паллетах
Перед тем как передать деревянную тару для продуктов пищевой промышленности конечному пользователю, проводится их комплексная проверка и осмотр дефектов, заражений, повреждений Компания “Мир Паллет” осуществляет доставку деревянных поддонов по городу и области.
Противники паллет из древесины акцентируют внимание на ее физико-химических и санитарных характеристиках. В частности, на пористой структуре, которая усложняет эффективную дезинфицирующую обработку поддонов для продуктов. два уровня профилактики:
- дезинфекция – обработка поддонов для продуктов;
- использование вторичной упаковки – картонных коробок, пластиковых контейнеров, пленочных материалов.
К этому остается прибавить пользу своевременного ремонта паллет для продуктов, который исключит вероятность механического повреждения пищевой продукции, прямо и косвенно контактирующей с поддоном.
Древесина как материал вторичной или третичной упаковки может успешно использоваться в пищевой промышленности, но при этом необходимо обеспечить:
- соответствующее содержание деревянных поддонов для продуктов пищевой промышленности;
- дезинфекцию паллет (обработку поддонов для защиты от грибка, плесени, бактерий и других вредителей);
- в некоторых случаях оптимальным будет косвенный контакт при хранении продуктов с паллетами.
Во исполнение перечисленных требований в Великобритании действуют соответствующие нормы (BRC – British Retail Consortium, глобальный стандарт безопасности пищевых продуктов Британского розничного консорциума) Они диктуют следующие правила.
- Все паллеты для продуктов должны проходить проверку повреждений, загрязнений и других дефектов.
- Обработка поддонов для продуктов (контактирующих с товаром без первичной и вторичной упаковки) должна быть такой, чтобы исключить загрязнение продукции пищевой промышленности.
- Хранение продуктов допускается только на чистых, сухих, неповрежденных изделиях.
На эти правила ориентируются производители и поставщики паллет для продуктов. факторов